法國西南行- Saint-Emilion,Petrus

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這是UNESCO列為世界古蹟(world heritage)的中古小城…

它在1298年由英格蘭國王愛德華一世

也是當時Aquitaine 的公爵開始殖民

這是一個保持著中古時代遺跡的小城

雖然法國有很多地方 在中古世紀是羅馬人所佔據

但只有兩個小城還保留十二世紀羅馬時代所建築的城牆

Saint Emilion 是其中之一

它有十八個古蹟 還有很多地下的遺跡 也因為保存非常完整 才會被認定是world heritage!

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Saint-Emilion並不大 走路就可走遍 整個小城都是這樣的古蹟

最後一張照片是傍晚攝於著名的地下教堂之前的廣場

該地因為經過很多戰爭 當時的居民為了保護教堂 因此把它蓋在地下

這樣子敵人就看不到 也不會摧毀他們敬奉神的地方!

這個小城的四周 全部是葡萄園和酒莊

還有源自十七世紀的甜點 馬卡龍 據說是當時的Ursulines修女所發明的

它和巴黎流行的馬卡龍不一樣 以Madame Blanchez 做的最著名

聽說她們家的配方是得自1930年 她是自己烤和磨杏仁去做的!

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該地有很多著名的酒莊 像Petrus, Chatau Cheval Blanc等 可惜不開放參觀

 

Petrus 是當地的一個傳奇 現在一瓶Petrus要價可從六千到八千歐元不等

要看年代 爲什麼一瓶酒可以賣到這麼高的價格

想必有不同於別人的地方

聽說它們的葡萄園含鐵特別高 很久以前的莊主有不同別人的做法

例如他會修剪枝葉 只留下應該有的枝葉 因為這樣葡萄藤的所有精力都留在葡萄上面

而且他只留下幾串葡萄 把其他的都剪掉 讓這幾串葡萄得到所有的營養

當時的人都笑他傻 他也不介意

直到人們嚐到他釀出的酒 才開始摩仿他的做法

但是別的酒莊還是不能有像Petrus一樣的品質

因為土壤是酒好壞的最大決定因素 他獨天得厚的好土壤是好酒的最大要素!

那麼你一定想說 那就改良土壤 多加一點鐵質吧 那是行不通的

因為法國葡萄酒的appellation 管理很嚴 從葡萄品種 不可人工澆水等

都是有規定的 不是可以隨便自我決定的

因為法國人認為釀酒是上天的恩賜 所以一切都必須是自然的!

這個酒莊 從我們住的民宿就可遠遠的看到 開車去 不到五分鐘

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聽說種葡萄的土壤也不能太營養 才能有優質的葡萄

而且土壤都是像這樣子 有很多石頭 因為這樣子排水才好!

我們是在九點多 吃完晚飯 問路人 才找到Petrus 他們不開放參觀的

在路上也沒指標 這種有錢人搶著要收藏的酒 根本是不需要廣告的!

老爺好高興至少可以看到它到底在那兒 因為他已崇拜很久了!

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