Peach sorbet

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炎炎夏日 來一球水蜜桃冰..

這次的法國旅行 有很多餐廳的前菜和甜點 都有涼點 這是配合季節

的菜單 有家餐廳甚至說 現在不供應熱湯 而甜點大多有冰淇淋或

水果冰 不然就是panna cotta 女兒好喜歡 一回到家 就要我做peach

sorbet 和 panna cotta 現在正是水蜜桃盛產 做水蜜桃冰最適當了

 

做法很簡單 自己做比較衛生 有一台冰淇淋機器就可搞定了

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 另外需要完熟香甜的水蜜桃 我是用白桃

配方如下 

水蜜桃      七個 大概兩磅左右

水              2/3杯   (160cc)

糖              3/4杯 (150公克)

檸檬汁           少許

 

1. 水蜜桃去皮去核 切小塊

2. 水蜜桃和水一起煮到軟且熟透 要攪拌一下 免得黏鍋

3. 加入糖到溶化即可 待冷 加入一小匙(可增加)檸檬汁

4. 冷後 放入果汁機 打碎

5. 放入冷藏室冰涼

6. 利用冰淇淋機 請參考自家的冰淇淋機的說明指南使用

     像下面這樣的程度即可 然後放入冷凍庫

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要吃的時候 若太硬 可先拿出來十分鐘 待稍軟 比較容易舀出來

利用當季成熟的水果 可以很容易的做水果冰 Kent芒果盛產的八月

我會做芒果冰 飯後 全家都喜歡這樣的味道!

 

水蜜桃的味道很濃厚 很香 除了水蜜桃冰 也可做含有奶品的水蜜桃

冰淇淋 在盛季時 我也會做一批家人都愛的水蜜桃果醬 我都是使用

白肉的水蜜桃 比較甜 也因為家人不喜歡黃肉的水蜜桃 水蜜桃

可做成的點心很多 像水蜜桃菓凍也很容易做 有半粒水蜜桃的丹麥

麵包和法式水蜜桃塔也是我的最愛!

4 thoughts on “Peach sorbet

  1. 怕我的回覆您看不到.. 所以在來您家留言喔~~以下:
    ———————————————————-
    Christina您好~~ 嗚嗚..原來就是您呀.. 我之前也都住在芝加哥呢.. 大學生活..工作生活..有很長一段時間都在這個讓我一直很懷念的城市.. 值到現在結婚了還是很希望可以待我老公一同同遊呢~ 一定會有機會的~~ 之前我住在 LaSalle 那邊.. 離downtown很近~ 有看到您的新家喔..就是有basement的地方~ 呵呵..不知道您住在哪一區呢? 謝謝您的hospitality哦~ 把您加入連結嚕..有空一起交換心得哦^O^

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