夏天開胃菜

 炎炎夏日 吃些什麼呢….

每到夏季 家裡的日本小黃瓜盛產 每兩天 大概就要去採摘

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 冰箱中 隨時都有小黃瓜 也因此 隨時都醃了家人愛吃的涼拌黃瓜

或是糖醋黃瓜

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今年又多種了大頭菜 英文是Kohlrabi 一般都是綠色皮的

也有紫色外皮的 不過裡面都是白色的 口感也是相同的

這是和高麗菜(cabbage) 同種的地上結球植物 五月時播種

七月底 已經可以採收了 今天收了兩粒 最好不要超過三英吋

雖然大棵一點 好像佔到便宜 但是纖維會較粗 今天採的都在

這個尺寸之下 這個青菜 在美國超市 也都買得到 拿來煮湯 也

非常清甜

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這樣的大小 很細嫩 清甜又爽脆 用了在日本買的刨刀 很容易就削出

薄度適當的薄片 這個刨刀寬度較寬 所以要削白蘿蔔薄片 高麗菜絲

都很好用

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 用鹽抓青一下 然後用水洗掉 我都還會再用過濾過的水再洗一次

然後就把水擠掉 放點蒜末 香油 一點醋 一點糖 我還加了一點辣油

試一下味道 自己再調整一下 不鹹就加一點鹽 放個幾小時就很好吃了

隔天更棒 我家夏天的菜餚 每個人都會有幾盤不同的涼拌菜

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這樣的小菜 既爽口 也下飯 也算健康的蔬菜 纖維質也夠 營養素

都還在 在我家是比吃生菜沾沙拉醬 更有人氣的一道菜

因為其他家人對葉菜類 都覺得像是在吃草 所以就得動腦筋 變化

一下

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 順便去租來的農地(community garden plot)採了一點大大小小

的洋蔥 

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 這一袋有機胡蘿蔔 可以吃很久囉 家中的已採收完 這是去農地

採的

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 這個月 家中有剪不完的劍蘭 而且顏色越來越精采 自己到底種了

幾種顏色 自己也不記得了 只是每次開出驚喜 沒看過的顏色

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 Stargazer Lily剪得差不多了 整個家都是這些香水百合還有劍蘭

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 幾天前的Casablanc lily 現在大都插在家中了 我還是喜歡白色的

因為它有一種純潔感 而且比Stargazer 看不膩

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 這種火紅的花朵 好可愛 慢慢的 一朵一朵的開 耐好久 後面還有

今春種的米色的hollyhock 剪幾株小的 把它插在日本小的陶瓶 放在

日本房 倒是有東洋味呢

8 thoughts on “夏天開胃菜

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