東京的幸福甜點地圖

說起東京的patisseries

那是幾天幾夜也說不完的 日本人一向擅長把外來的東西更加發揚光大

法式的甜點就是其中之一

到處可見的甜點店 還是和果子店 讓人無法抗拒的迷惑啊

以前很少特別拜訪 因為每天吃完一套法餐 肚子已經沒有多少空間了

大都是傍晚購物時 順便在百貨公司下面的食品街 買幾個甜點當晚上點心

老爺還取笑說 回旅館後 就開始"餵食"一個小孩 和一個大小孩

這次是因為女兒想要坐在甜點店 享受下午茶時光

所以才想到去拜訪幾家!

要是行程不允許很多時間 最方便的方法就是跑一趟百貨公司地下美食街

 不管是洋菓子 還是和菓子 有很多的選擇

跑幾家百貨公司後 大概著名的甜點店 都已經涵蓋了

這次有幾家甜點店 想特別拜訪

先談和菓子吧

大家知道的文明堂 風月堂等 都在百貨公司有設櫃

通常在美國日本超市賣的冷藏和菓子 都不是很好吃的

它們可能都含有防腐劑 色素等 所以才能放那麼久

當你吃過在日本和菓子店賣的新鮮和菓子

就會知道我所說的不同了 這些和菓子的保存期限都只有幾天

材料都是自然的材料 沒有添加物

1. Suzumeya

位於池袋車站不遠 蠻有趣的一家店 日式的建築

好像還舉辦定期的茶會 有古典日本音樂的表演

看到它的銅鑼燒 最中等 都讓我想去拜訪

 每次我都會去池袋 因為有東武和西武百貨

家中很多的瓷器都出自那兒 有時間的話 走個十分鐘就會到達

2. 榮太樓(Eitaro)

這家在很多百貨公司也有設櫃 總公司在日本橋

看到它的銅鑼燒和饅頭 也讓人想試看看

以前都是買別家的 想看看有何不同呢

另外很多的日式茶屋 在東京車站的丸大樓還是銀座等也很多選擇

我們不是很喜歡 所以除了去買綠茶 也很少坐在那兒吃的

洋菓子呢

一些著名的店 也都在百貨公司樓下有設櫃

現在提的都是獨立的甜點屋

好多年前去過自由之丘 那兒有著名的甜點森林

那時還去了甜點森林的Cuoca 買烘培材料

自由之丘有不少好的甜點店

1. Mont St. Clair

這是著名甜點師Hironobu Tsujiguchi 的店

下午時光 可以和女兒一起在這兒享受

我想會是讓人難忘的

2. Patisserie Paris S’eveille(パティスリー パリセヴェイユ)

朋友推薦 甜點師傅金子美明

好像沒有網站

那兒還有著名的亀屋万年堂總店 也可以順便一遊

3. Hidemi  Sugino

這家位於京橋的甜點店 好像是一直發燒中

要很早就去排隊才進得去 我想要很有耐性的人才吃得到

也不准室內照相的

這樣的店 只能放在備檔中 因為自己一向不想為了吃去排隊的

4. Toshi Yoroizuka 鎧塚 俊彦

另一家發燒到不行的店

好像日本人覺得這位娶了電影明星的甜點師傅 是位大帥哥???

每個國家的審美觀 真的不太相同吧!!!

如果去六本木吃女兒超愛的博多一風堂拉麵 那就可以先去預約

先去吃拉麵 再去Midtown逛逛 幸運的話 一兩個小時後

可以坐上open bar 看到甜點師傅準備你的甜點

更幸運的話 也許大廚本人當天在店準備你的甜點呢!

5. Laduree

如果想換口味 那麼銀座三越百貨的Laduree 分店

也想去試看看 和法國的本店有何不同

上次來日本 還沒開呢

看了網站的照片 非常古典的法國佈置 富麗堂皇

還有太多的名店  其實我想去的是有特色的鄰家甜點店

那種位在社區 媽媽帶著小孩 享受下午時光溫馨的店

沒有排隊的壓力 沒有盛名之累的店

因為我相信日本有很多很不錯的的甜點師 也有相當的水準

只是名氣還沒打出來!!

7 thoughts on “東京的幸福甜點地圖

  1. 這次去東京我們有去Hidemi Sugino, 快中午時到大約只有三四個人在我們前面, 蛋糕還一直端出來, 日本甜點真是很不一樣, 我們三人合吃了七塊一點都不覺的膩, 他的常溫蛋糕很讓我驚艷, 好美味

  2. Hi! Christina,
    Thank you for your reply, sorry I didn’t know you also went back to Taiwan…..I missed the fruit of Taiwan, they are so delicious, when my parents came to visit us, their opinion was: fruits from Taiwan are the best!
    I checked a book, “Professional baking", the baker use loaf pan for bread, they put the pan in lower level of oven, and, yes, the temperature is lower. I guess for different dough , baking temperature are different( am I right?), I will try different temperature, find a good one for my oven.
    KA’s service is good, they send in a replacement, this one get another full one year warranty, does it mean if I “destroy" one mixer every year, I can always have a new one? I would rather they spend more money on making the really good quality product.
    Have a good rest, school is done now, enjoy your time with your daughter, I am thinking I’d like to make some bread with my kids, it will be fun!
    Have a nice night!

  3. Wow! My mouth is watering…, I like patisseries, when I was in Taiwan, I always buy some delicious desserts for my family and myself. Now, in America, I don’t buy dessert from any store, part of the reason is they are usually too sweet for me, and, and, getting older means putting pounds so easily…….

    I got my new KA yesterday, be honest, their service is not bad. I haven’t tried the new one, I hurt my lower back, I can’t stand or walk too long, hope it will be better soon, so I can keep practice my baking.
    I have a question here, I only have the loaf pans I bought at local store, they don’t come with lids, the baking temperature from your recipe seems too high for my oven. That’s what I did before my mixer quit: I put my bread dough on the lower rack instead of middle of the oven, I was still testing the temperature. My question is, will the dough getting enlarged during the baking, I guessed they should, but sometimes I saw it, sometimes I didn’t. One time, I thought maybe gave the dough more time at the second fermentation, well, I gave it too much time, I guessed it was 過度發酵, the bread turned out to be smashed and sticky. Would you mind to give me some suggestion ? Every time when I was making bread, I checked your article first, make sure I read everything you mentioned……,
    It is not urgent question, have a rest first, you must be tired after this trip.

    Have a nice day!

    • KA’s service is quite good. If you don’t have the pullman bread pan, you need to reduce the baking temperature. You also need to reduce baking time because my bread pan is much larger than a loaf pan. My pan can takes about 1320grams of dough. When the top is golden enough, cover it with a piece of aluminum foil to prevent over-browning.

      I just got back yesterday afternoon. I have lots of things to take care of. I hope this can help you. Let me know how it turns out.

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