夢幻的紫蘿蔔

看到韓國店賣的紫色蘿蔔

讓人愛不釋手 也買一條回來

切開來看個究竟 真的很美

只切下很薄的皮 試吃了生蘿蔔 很甜 很清脆

要是有烏魚子 就好了 兩者相配 絕對美味

隨意切大條 用鹽抹一下 等個二十分 就洗掉擦乾

醃汁很簡單 不想太甜

四大匙米醋和兩大匙糖煮到糖溶化

趁熱加入乾燥的日本柚子(yuzu)皮 讓它軟化

清甜 嫩脆的蘿蔔 還有我很喜愛的柚子香味

柚子皮的清香 讓蘿蔔更加爽口

醃汁慢慢會變成很漂亮的紫色 上面是做好半小時照的 湯汁還不夠紫色

有個家人 非常喜愛泡菜 相信他一定會喜愛這個小菜的!

買不到日本柚子皮的話 若可以買到有機的檸檬皮

雖然香味不同 應該可以替代一下吧!

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12 thoughts on “夢幻的紫蘿蔔

  1. 咦 昨天的留言不見了?
    漂亮的柚香紫蘿蔔片 ABC小孩也會喜歡吧
    每次去日本 我都會買一盒西利漬蘿蔔 胡瓜 紫蘇蒜… 當零食 簡簡單單的滋味 卻最令人難忘

    • 有一回在京都的百貨公司 我們剛下火車 去地下樓買東西 全家人看到哪些試吃的蘿蔔 忙著試吃 到現在還難忘 我家老爺非常愛吃泡菜 不管蘿蔔 小黃瓜 小粒洋蔥等 他都要來上一盤

  2. 我也曾經買過, 就因為長的太美了, 跟其他蔬菜放在一塊特別搶眼. 色彩繽紛在冬天看來更加舒服. 我們這有家Hmart, raddish, turnip就好多種不同顏色.

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