香草蜜芋頭

這個不是滷肉

前一陣子做了Marron Glaces 剩下的蜜糖汁

可以拿來繼續利用 聖誕節時做了蜜甘藷

今天拿來蜜芋頭

 

美國賣的芋頭很大 一粒有時四 五磅重

買來來後 切好 用不完的就冷凍起來慢慢用

這個蜜糖汁 有香草的味道 還有淡淡的栗子味

因為是使用vanilla beans 味道非常香醇

不像人工香草精的化學味道

 

香草和芋頭非常對味

這時的糖汁 已經非常濃縮 所以我會適量增添水分

切好的芋頭塊 直接放入鍋子和蜜糖汁煮

這兒的芋頭煮得很快 半個小時左右就ok

只要糖汁蜜進去 不要讓芋頭爛成泥 就好了

 

從小就喜歡像蜜花豆 蜜芋頭 蜜甘藷的這類甜食

飯後來兩塊 配上阿里山來的烏龍茶 那就是完美的句點 !

 

女兒進了我的書房 不知道我之前吃了這個甜點

問我: 房間內怎麼會有香草的味道? Am I dreaming?

他的嗅覺和味覺 一樣的敏銳!

沒想到已經放了這麼久的蜜糖汁 當中的香草味還是那麼明顯呢!!

 

下次要煮蜜芋頭時 可以試試加上vanilla bean喔!

12 thoughts on “香草蜜芋頭

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