龍蝦大餐

感恩節聖誕節 家人都要求吃烤雞 那是家中的傳統

新年夜 她們就不想再吃烤雞了

好像美國人也都如此 吃完烤雞烤火雞或者烤火腿後

新年前 超市看到的不是龍蝦 就是螃蟹腳

看到韓國超市 那幾大箱的活龍蝦 也買了幾隻回來

先煮好一大鍋水 把活龍蝦先處理 稍微燙一下

這樣子 才能處理 這個步驟 那群愛吃的老饕家人都不敢看

新年夜 決定要烤龍蝦

所以先取下龍蝦頭還有那些沒肉的小腳 可不要丟掉

這些都拿去和蔬菜一起熬龍蝦湯

就可以變成一道好吃的前湯 lobster bisque

這是我和老爺都非常喜愛的湯

上這個湯 同時也有自己烤的法國棍子 配著湯吃 好幸福呢!!

主菜的烤龍蝦 超簡單的

拿出冰箱中冷凍的吐司皮 放到食物處理機 打成麵包屑

加上一點奶油 parsley, thyme, 蒜末 鹽和胡椒拌勻

香料可以隨意

然後抹在切半的龍蝦上面 這是下午還有自然光線時照的烤前的照片

放進事先已預熱到華氏450度烤箱去烤

烤盤上的錫箔紙 也可以先塗橄欖油 加點蒜瓣 更增加香味

再擺上龍蝦

看龍蝦大小 差不多十五分左右

只要上面的料金黃了 且肉熟但還嫩 不要烤得太老

因為是晚餐吃的 光線不好 不再照相 家人也不准我照

因為太香了 家人已經等不及了

女兒最愛奶油蒜頭的味道

連上面這些料 她也通通吃掉 吃得津津有味

因為龍蝦烤得剛好 肉質鮮嫩

除了龍蝦 旁邊的配料還有家人喜愛的ratatouille

還有烤馬鈴薯

老爺說 這一餐要去外面吃 一定不便宜

自己煮 一點也不麻煩 很快就烹飪好了

就是要敢處理龍蝦就是了 熱水燙過 就很容易

吃完 再喝點茶 吃幾個馬卡龍

還是在家中吃飯舒服多多 也不用再開車去餐廳湊熱鬧

不知道妳們新年夜吃了甚麼呢

這是我們2011年12月31日的菜單!!

12 thoughts on “龍蝦大餐

  1. 龍蝦在外面吃真都是貴兇兇, 自己買回來料理經濟又實惠, 記得在學校有次廚師示範殺龍蝦, 先稍稍順著頭部上下輕輕按摩, 龍蝦就變的安順, 很有趣

    • sukiyaki 韓國泡菜鍋還是台式火鍋 我和女兒也愛 可是這種湯湯水水的 我家老爺會吃不飽 所以還是得準備西餐

      全家一起吃火鍋 熱鬧紛紛 也是一種樂趣 可惜我們這邊是小家庭 又有一人不愛 沒辦法

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