百合花遇上山茶花

家中的日本百合花麵粉(Lys D’or)

去年夏天買了兩包 一共有五公斤 連一包都沒用完

不行 不行 得想辦法消耗一下

因為這次買了另外兩種麵粉

還有一年前美國郵購法國生產的T55粉 都還在冰箱呢

日本這個百合花粉是歸類於法國粉(不是指產地 是用途) 蛋白質十點多

看了手邊的日本土司烘培技術一書 第五十頁 剛好就有Sugamo吐司

用了一半日清的山茶花(camellia)  一半的百合花做的吐司

手邊剛好有前一天 吐司的老麵 拿它來代替配方中的液種

家中也沒有奶粉 所以沒放

根據書上的水分 做為出發點 攪拌看起來很不錯呢

pullman

這條土司 我喜歡 今天烤的色澤等 都讓人喜悅

隔天一早 就用厚片的 煎了法國土司當早餐

非常喜愛這個麵包的口感

連原本不是很愛吃法國土司的女兒 竟然也全部吃完呢!

這種寒冬 就是躲在家中看日劇 做麵包

打了吐司麵糰 又再接再力 用一樣的比例的麵粉 打一個甜麵糰吧

當然其它的比例材料 已經自己更改了

又做了一批給女兒吃的 日式美濃麵包

因為這個人 現在是日本人的胃 甚麼都要日式的

趕著要去學校接女兒 直接去鋼琴課 沒能再照相

沒有吃中飯的女兒 幸好我帶了一個日本美濃包 本是給他的點心

他說 好好吃

我說 我是用了不同的麵粉做的 你喜歡嗎

有他喜歡就好 繼續把這兩種麵粉玩下去囉

這就是烘培的樂趣 懂了道理 自己就可以隨意的做 隨意的玩了!

這兩支日本買的麵粉 雖然是在日本加工

小麥的來源不是日本 Tomizawa(富澤商店)包裝上 寫著 America, Canada, or Australia

所以其實是國外的小麥 在日本加工而已

日本生產的小麥應該根本就不夠日本國內使用吧

這次有買另一支 是北海道的小麥 還沒用呢

想要說的是 美國的小麥麵粉品質並無不好 自己去找好的廠牌

做出來的麵包 一樣會很好吃的

會從日本買回麵粉 只是玩玩實驗的性質

畢竟住在美國 還是要多利用本地生產的麵粉!!

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