銀座一二岐

這次只選了四家米其林星星的餐廳

因為有七天都是坐火車外出 剩下的八天 也想購物

所以不想浪費時間

更想找好吃的家常菜 不一定要是懷石或法國菜

我們不是特別重視說 一定得高級食材 鮑魚 龍蝦 鵝肝等的

剛才提的兩種食材 就有兩種 我們不吃的

事實上 太珍奇的食材 家人大都是不接受的

只要烹煮得宜 就是簡單食材 也一樣會讓人懷念

第一家是位於藤澤的幸庵(kouan) 三星的日本料理

去kamakura 必須在此換火車 所以算是順路

第二家銀座一二岐(Ginza Ibuki) 一星的日本料理 在歌舞伎座後面小巷子

第三家 代官山的 Maison Paul Bocuse 一星的法國料理 很久前就想去

因為很多偶像劇都在那邊拍攝

第四家是 位於銀座 去年才開 就已經摘得二星的 Dominique Bouchet

這家就在旅館旁的巷子內

日本的餐廳 比起芝加哥 一點也不貴

芝加哥不只找不到這樣好吃的餐廳

一般餐廳價碼 甚至比這些米其林餐廳貴呢

一點也不值得出去吃

特別是在日本的午餐 甚至在市區的銀座

很多懷石日本餐廳 中午都提供非常公道 一千多日幣的午餐

但是準備上 一樣的仔細

百貨公司下的地下超市 一個便當 也是一千左右 但是冷的

所以只要會去找 可以找到物超所值的午餐

銀座一二岐在Tabelog 有4.14高的rating

晚上都是一萬以上的懷石料理

但是中午除了貴的5,000和9,450日幣的懷石料理(這個價格也是很便宜了)

還有中午特價的午餐 1,300日幣的 當日的grill fish(鹽麴醃的)

1,500的是高知縣的鰹魚(高知県産鰹のわら焼き)

或者兩者魚都有 就是2,600日幣

餐廳位子很少 counter 大概就是八個人

另外有兩個小房間 一間大概就是四人左右吧

所以一開放訂位 我們就請A/E幫我們訂了

上面所提的其他餐廳也都是預訂的

要注意的 每一家cancellation policy 不同

銀座一二岐 三天前要reconfirm

reconfirm 沒出現的話 一個人會被charge 最貴的懷石料理 就是差不多一個人九十美金

老爺後來先回家了 我趕上四天前 請旅館去改訂位

會這麼嚴格 應該是位子不多

而且都是有訂位的 師傅準備食材 比較容易

因為這次旅行 女兒胃口不開 所以我們決定只吃一般午餐

可是此一般 絕非一般料理 比起超市便當 好幾倍的價值

大將一樣的 像準備懷石料理 一道道 精心的 在我們面前調理

讓我們欣賞了一場食宴

一道道慢慢準備 慢慢上菜

gomatofu

先上了餐廳的拿手 揚げゴマ豆腐

vege

野菜の炊き合わせ

 

potrice

好吃的白飯 是現場用陶鍋燒的

rice

還可以添飯不用加錢

我們的食量 這樣就夠了

這家餐廳是以烹煮鰹魚著名 所以我點了這道主菜

straw

兩種烹調法 一種是師傅現場用straw 去燒外面

straw

straw 在右邊後面 燒的時候 好大的火

非常新鮮的魚 一點也沒有腥味 吃起來 就像生魚片

bonito

師傅教我的吃法 沾一點wasabi 蒜頭片 和海鹽

不給醬油的

grilledfish

 

一直沒有胃口的女兒 點比較知道的鹽麴烤魚 非常好吃

miso

當然還有味增湯 非常好喝

dashi是日本菜的基本 這次買了一本很多名店的準備方法 下次再分享

還有香の物(就是日本泡菜)

sakeice

甜點也是自家的sake ice cream 超好吃的

這樣的服務 這樣的價碼 在美國大概找都找不到吧

兩個人大概三十美金而已

所以多年來 我們覺得東京吃的 一點也不貴

在美國想吃這樣的菜 還找不到呢

真的令人懷念的一餐

 

 

 

 

4 thoughts on “銀座一二岐

  1. 日本一流餐廳的午餐 真的是物超所值! 一般上班族 沒有時間這樣坐下來慢慢享用. 幸運地 我們是遊者 就看時間怎麼安排了!

    • 這樣的餐廳很多很多 食物都準備的很棒 我們食量不大 這樣對我們來說 分量剛剛好 然後下午可以去吃個menchikatsu 還是說吃甜點 選擇太多了 現在回來 光是午晚兩餐就要傷腦筋 因為沒有好的魚蝦 雞豬的味道 也沒有日本的好吃

        • 巧婦也難為無米之炊 那是我住在芝加哥的感覺 蔬菜類沒問題 就是海鮮肉品 下飛機馬上奔去Mitsuwa 看到女兒喜愛的宮崎和牛 又進口了 高興得很 這次她的旅行不適應 在日本完全無法享受美食 特別是肉類

          現在Mitsuwa 辦得不錯 幸好還可以補點不全 若是沒有它 不知如何是好

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