必先利其器

這句中國成語

用來描述一把好的菜刀 太貼切了

一直想買一把日本刀

去日本那麼多次 也沒有真正去看

這次終於買了

knife

日本橋的木屋 刀具很有名

board

很多木具也是

board1

剛好看到菜板 這個是三公分厚的

因為好的日本刀 必須用木頭的菜板

這個菜板 喜歡的原因 因為是hinoki的木頭

非常的香 天天聞到木頭的香氣

stone

不只是刀子 菜板 磨刀子的板子也買回來了

記得小時候 看到先父 每次把他的生魚片菜刀

放在磨刀子的石板上 灑上水 就這樣磨

stone1

這個板子和先父用的那種類似銀灰色的石板 好像不太一樣

如何磨 有說明書 包括和式菜刀和西式 都不太一樣

雖然有自動的磨刀機器 但是想要用手慢慢控制 慢慢磨

免得損壞了這把昂貴的刀子

這個石板 連結著木頭 這樣子磨的時候 應該比較不會移動

這把刀子的手把 也是木頭的

菜板等的木頭製品 都必須保持乾燥

所以用完後 都必須馬上擦乾

幸好北美乾燥點 比較不會發霉

刀子非常的好用 特別是切薄片

比起德國兩個牌子的刀具 這個比較適合我用

但是也要異常小心 用了快一個月

幾次不小心 切到指甲 若切到指頭 恐怕很可怕

因為這個是很利 又可以切很薄的刀子

下次想去合羽橋的道具街 那家著名的釜淺商店

這次買了它的兩個鐵鍋 非常好用

它們更著名的 也是刀子 很多外國人去

這次去的時候 客人太多了 唯一會說英文的外國小姐

忙得很 沒有機會問問題 所以就沒買

釜淺商店 有個特點 就是可以免費幫你馬上刻上名字

大部分的觀光客 都喜歡這個服務

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