Dominique Bouchet

銀座的餐廳真的數不盡

從庶民小吃到米奇林餐廳 應有盡有

旅館走路不到五分鐘 就有這家開業不到兩三年 就已經摘得兩星的法國餐廳

interior

它是巴黎的分店

platesetting

這家東京的分店比較正式

聽說巴黎總店比較casual

server 除了法國調來的一位年輕人 英文很好 其它的都是英文不行的

mineralwater

女兒和我都不喝酒 那只好點水了

mineralwater1

富士山泉水

cheesepuff

先送來 Amuse Bouche

兩旁的有香草的鹹餅 中間的不是麵包喔

cheesepuff1

第一次看到Gougères(cheese puff)做成這種形狀的 好大ㄧ粒

很light

appetizer

Amuse Bouche -chicken mousse terrine

salmon

鮭魚

whitefish

忘了是哪種白魚 下面是herb risotto

meat

肉記得是 veal

souffle

vanilla souffle

vanilla

香草冰淇淋 加上 raspberry chiboust

coffee

petitfours

 

咖啡加上petit fours 最好的句點

dark chocolate 女兒不吃 現在連水果糖都覺得太甜

她最愛的就是中間的marshmellow

一進去領座的西方人 長得英俊瀟灑

送我們出去時 和我們聊天聊了好久好久

還送了幾小包Normandy 的海鹽

原來他是巴黎調來的法國人 問他為何英文這麼好

原來短期住過美國

到了東京 因為客人也都是日本人

他日文不通 看到我們說英文的 大概好高興 所以聊了好久

請我們有機會去巴黎 一定要去總店吃飯呢

人就是不能寵壞 從小到處吃的女兒

她的評語就是 another Michelin restaurant

看太多了 這樣的擺盤醬汁等 都是老套了

沒有新鮮感

但是如果住在銀座 想去法國餐廳吃飯 倒不失好選擇

不過我還是比較喜歡Maison Paul Boucuse的open kitchen

比較不那麼正式的餐廳

 

時間有限 太多日本行的文章還沒寫

寫出來 才可以快快把照片刪除

以後要參考 進入部落格看就可以

沒有必要儲存一堆餐廳商家的照片

有部落格真的方便自己 想看的時候 隨時可以進入看

 

後註: 2015 年 餐廳已經搬到新址 也是在銀座 但是二樓

12月 2016 東京米奇林發表 已經得到二星

新址的感覺 比我們去過的地下室 看起來好很多 吃起來應該會比較舒服

 

2 thoughts on “Dominique Bouchet

  1. 那盤鮭魚好漂亮!
    部落格真的是記錄生活的好地方. 我的手機相本也要爆炸了. 目前都是丟到facebook. 但臉書的文字記錄還是比不上blog. 宣示好幾次了. rain check 還得繼續開幾張就是了…

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