Philips Pasta Maker

六月在東京時

百貨公司剛剛擺出這台機器

可惜demo的時間 剛好是我們要離開的日子

所以沒有看到現場示範

但是這件事 一直在我腦中

原因當然是 想看看 到底如何方便法

日本的飛利浦網站 真的就是不同

日本人特別安裝了一台小貨車 從北海道 從北到南 跑遍日本去展示這台機器

網站上的資訊 食譜也如往常的豐富

日本人的推銷精神 就是不同於美國人

這台機器 好像台灣在年初就已經銷售 甚至連台灣的Costco

也賣比較便宜的機型 不過台灣賣的顏色 我不太喜歡

也因為國家不同 所配送的製麵discs 也不同

日本 這台機器 叫做 Noodle Maker 因為可以做日本烏龍麵 蕎麥麵 拉麵等

美國叫做pasta maker 因為贈送的disc 是做義大利麵的原因

台灣贈送的 不只有台灣的圓粗細麵條 扁粗細麵條

甚至還加送義大利麵的spaghetti, penne

還有lasagne(也就是水餃皮)還有比較薄的餛飩皮

美國的spaghetti 大小粗細 差不多像博多風豚骨拉麵的麵條還有蕎麥麵

Lasagne的麵皮 可以拿來做水餃皮

fettuccine 可以做成中式的扁麵條

現在美國Philips 網站 還沒看到其他國家使用的discs

不知道將來會不會賣 不然就得請人幫忙買了

我最想要日本比較粗的四角型的烏龍麵 還有台灣的麵條呢

大概一兩個月前 看到Williams Sonoma 的網站開始賣

去了店家看 擺在一點也不起眼的地方

和日本的推銷方式 擺在最明顯 顯著的地方 完全不同

小姐們 已不知道有這機器 也不知道如何使用

問了 會不會有示範操作也不知道

後來又去了一次問 剛好會有示範 每家店的展示時間不同

去我家附近的店 報名參加

以前就提過Williams Sonoma 星期日十點都有這個 免費techinique class

星期六也有給小朋友上課的類似課程

我的目的 只是要看機器操作 上課內容 我並沒有興趣

因為這是第二次去 只是請店裏小姐 前一天 帶機器回去練習

小姐的烹飪技術 我已經看了兩遍 心中已經非常清楚

雖然也恨不喜歡去我家附近的這家(或者說大多的WS)

女兒說 店家請的小姐 總覺得是那種對外國人不友善的女士

特別是我家附近這家

我笑著說 如果在日本 只要我進去 應該小姐馬上會歡迎吧

因為我們不知道已經買了幾千元的東西吧

對這種常連客(日本話) 日本人應該會記憶深刻的

總之 日本人的服務精神和美國人不同

女兒說 所以搬到南加州 亞裔多 會比較好吧???

那天上課 主題是製做義大利麵 所以不是推銷這台機器

也沒有先介紹使用這台機器

反而小姐用手做麵團開始 還有介紹新的food processor 製做麵糰

還有介紹手動的製麵機 Kitchenaid的製麵機(就是套在Kitchenaid mixer使用)

這些東西 我家通通都有 現在也都沒再使用製造麵條

因為手動的製麵機 必須套在桌子或者說countertop上

但是現在的countertop是granite 太厚 根本無法套上去

以前舊家是木製的 勉強套上 但是會經常鬆掉移動 而且也造成桌角的痕跡

而且量小 且要灑的滿桌麵粉

這種壓麵機 壓餛飩 水餃麵皮 還可以

做麵條 後來的清洗也非常困難 記得用小牙籤 還是無法乾淨

因為看不到的死角還是有的

後來kitchenAid 賣那種可以套在mixer 上 這樣省力點

也就是說 電動vs.手動 但是缺點一樣

也因為量小 每次擀捲 灑了多量粉 整個countertop都是麵皮 地上也都是麵粉

沒有灑粉 麵皮會黏一起 當天小姐示範的時候 整張麵皮黏在一起 只好重做

後來KitchenAid又賣可以extrude 不同形狀的義大利麵

那個套件 pasta extruder attachment 更不便宜 要一百八十元左右

我也買了 那個也是量很小 extrusion力量 我覺得太慢

後來也懶得用了

另外就是上面的配件 都必須自己先做好麵糰

不管是用手揉 food processor 還是說mixer去打

這個麵糰 必須先做好

pastadough

會對Philips 這台有興趣 就是看了日本影片 只要丟了麵粉和水

麵條就會跑出來

這樣的話 我一定要親眼看到 而且親自品嚐

機器不會說 把麵糰打成一團 但是三分鐘後 麵條就開始跑出了

penne

小姐示範的 用了中筋粉和水而已

penne1

用附贈的小刮麵器 就可以切成想要的長度

pasta

這是小姐前晚做好乾燥的

那天小姐只做了penne吧 因為買了機器 我就回家 不會待到最後

很多人去 只是為了好玩 或者說免費試吃吧

根本沒看到她們購物

我試吃了煮好的penne 非常的Q 因為小姐用了中筋粉 不是真正做義大利麵的粉

所以筋度高一點 所以做中式麵條等應該是很不錯的

回家趕快拆箱子 洗好所有配件

中午就快速做了pesto sauce

先做了spaghetti 後來也做了fettuccine

pesto

但是沒做得很好 怎麼沒看到是flat 而是比較圓型

但是厚度等 我覺得可以拿來做烏龍麵看看 直到我能買的真正烏龍麵的配件

ganmien

下午又做了細的spheghetti 做了台灣的乾麵

乾麵用了肉燥 還有最棒配料 自製的garlic chili sauce 非常的合適

家人非常喜愛這個garlic chili sauce

女兒說 要做很多瓶帶到大學去 拿起來 就可以拌麵 還有放到熱狗

那是老爺和女兒最愛的方式

為什麼 最近又想做麵 事出有因的

那就是不信賴外面的麵條 冷藏庫的 有防腐劑

乾的麵條 到底放了甚麼粉 不得而知

台灣的毒粉事件 讓人心怕

前一陣子 不得已 買了關廟麵

用到一半 發現廟條是黑的 沒過期呢

嚇到了

烏龍麵蕎麥麵的話 買日本牌子 可以安心一點

中式麵條 還是自己做 比較安心

機器越發明 越厲害 如果有這台機器 以前那些我都不會買吧

這個拆開組合很簡單 清洗也很簡單

等到乾了 在去整理 很容易剩下的麵屑 就掉下

還有附贈的清洗器 非常的好用

以前spaghetti的製麵器 用牙籤一根根的清洗好久

cleaning

上面這個清除器 等到製麵disc上的麵屑乾了 套上去 就掉下來

還有不少設計上優點 不一一詳述了

附贈了一本食譜 但是如果想做烏龍麵 拉麵 蕎麥麵等

我還是會參考日本網站 比較正確詳細

因為日本人把使用麵粉牌子 都有寫出 這樣才能對比 知道所需要的蛋白質比例

和做麵包相同的 麵筋不同 做出麵包不同

還有天氣溫度溼度 也會影響

所以機器 還是要靠自己去玩 寫下比例 才會準

不同牌子的麵粉 也不同

所以不能只看附贈的食譜 那是當做起點而已

接下來 又有很多功課了

因為做出的麵條 要能滿足女兒的口感和評判 才能過關呢

也才知道是不是 keep or not keep?

 日本飛利浦網站 不少可以參考的資料

Williams Sonoma網站上的review

 

28 thoughts on “Philips Pasta Maker

  1. Hi Christina,

    I wanted to let you know that we ended up buying the Noodle Maker after WS sent me a 15% off coupon code. My husband loves using it to make fresh noodles for his midnight noodle soup. We also shared some with our family and now my cousin is thinking to buy one too (in Taiwan). Thanks so much for introducing it and for sharing about your experiment results!

  2. Hi Christina, 跟在日本的朋友要碰面. 我託他幫我買Udon的 disc, 他問了店員 要明天才知道是否可以買標配的disc. 我想順便幫你帶, 再寄給你. 麻煩再回信給我喔~

  3. Hi! Christina,
    Thank you for this analysis, just wondering, for this machine, are the discs made from plastic? I was worried that plastic discs don’t work well, looks like I worried too much, the noodel looks good from your next post.
    WS offered a 20% off on one item 9/8 and9/9, online or in store. I think they combined this discount with that 10% discount together. That’s great! I didn’t know you can get 10% off by participating a class there. The two WS closed to my home are both friendly, the situation you mentioned really shouldn’t be happened in Chicago, it is a big city with so many different culture and people.
    For me, I think the worst experience in America happened in China town.
    Thank you for this information, I have to be honest with you, I have been waiting for your " report" for a while, I almost wanted to ask you " did you buy this machine, how was it? "
    Now this will be the next shopping project!

    Have a nice day!

    Linda from Detroit

    • That must be the reason. I was wondering why they gave me 10% after the first 20% off. Last time they also had the 20% off electrics sale. You just have to keep watching for these kinds of special deal. I think I have got the lowest possible price anywhere. I was so happy to get it.

      The discs are very solid and hard. The mixing arm is really solid and heavy that it should take care of mixing job with no problem at all. You can go to the store to see the product and get the feel of it. You can also ask if they are holding the demo because every store does it at different dates.

      Looks like that you know me even we have not met. After seeing the product in Japan, I was very curious. I was watching and waiting for the demo to see in my own eyes. I was keen on buying after seeing Japanese website already.

      妳知道的 有些人 妳可以看得出 是不是真的有歧視的眼光 那個店和女兒第一個小學很近 那個小學的白人父母大都就是那種態度 現在的學校 就是我的社區 應該一半都是印度裔吧 所以亞裔居多 中國人 韓國人 所以學校沒這種事情 連校長都是領養中國小孩的
      demo的小姐是很和善 有兩位 應該是值班的經理 都很可怕

  4. Hi Christina,

    這裡的WS服務態度真的比較好耶,趕快搬來加州吧,哈哈!
    前陣子我也在看這台和Kitchenaid 的attachment,看你這樣比較的話,就不考慮KitchenAid了,謝謝你的分享,我要準備去敗一台回來了,還是自己做的真材實料,吃的比較安心~

    • KitchenAid 的配件我都有 最後買的那個extrusion最浪費錢 力量不夠 份量也少

      你打電話去報名星期日上課 可以打折 不一定是當天上課用的東西 只要店中有存貨的 我這邊的女士 一付高高在上 驕傲的白人樣子 看了就不爽 台灣的毒粉 加上毒油等 不知道還有甚麼東西可以吃呢

  5. I’ve been “watching" this machine for a while…am so glad to find out that you’ll be experimenting and reviewing it. We’ve never bought any large electronics from WS before – so they will allow exchange or return within 30 days? If so, I might take advantage of the product being available now and let my husband play with it while he’s staying at home for the month to help me with the new baby. All I needed to tell him was that the machine will let you make fresh ramen and he approved ^_^

      • Yes, our third son was born just 5 days ago…so not sure when I will get to experiment in the kitchen again…but being able to make pasta in 15 min with less clean-up is really tempting.
        By the way, I saw your comment above about discounts at WS – do they usually offer discounts on products when you take a class? If so, I think I might wait until one of us can sign up for one…because even 10 or 20% seems like a large discount for this machine.
        As for ramen, occasionally, we take home broth from ramen restaurants we really like but have a hard time finding ramen to use for the leftover soup. So this would allow to enjoy them at home, which we will have to do more often now that it’ll be harder to eat at a restaurant with 3 kids!

        • 哪是特別賣的嗎 還是說left-over帶回的呢 若是有特別賣 那真好

          三個呢 那有夠你忙的了

          幾乎沒有clean up 桌上也沒麵粉 就是等麵屑硬一點 或者廠商說 冷凍配件再處理 我沒那麼作 等吃完飯 在處理 輕輕鬆鬆的剝下 再利用送的那個cleaning tool

          做過一次assembly and disassembly 拆裝都很簡單的

          平常上課 一定打九折 不一定當天用的東西 只要店裏有的 當然也有除外品 但是那天上課 突然說 可以特別有個項目打八折 其它的物品一樣打九折 結帳時 不知道如何 又給我一個上課的technique class 一般的10%off 所以賺到了 

  6. 可以的話請繼續分享你的試用結果,因為我也很想搬一台呢!
    上次你分享的極鐵鍋我也下訂了,噗!

    • 後來沒用那些機器 就是滿桌滿地麵粉 而且量也太小 花的時間很多 這台 作完後 桌上的麵粉是我自己後來要把多餘的麵冷凍 所灑的粉 本來一點粉也沒有 真了很厲害

  7. 北加州也可以考慮, 南灣有二家日本超市, 天氣又好. 看有人試用九陽說粗麵條不太有口感. 細的拌麵還可以. 因為是用擠的.

  8. 酷,去芝加哥Eataly時有看到現場製pasta就用這種的大型機器,現在家裡也可以用了。現在剛好飛到名古屋,想問妳之前訂的愛知鑄鐵鍋收到了嗎?可以寫名字在上面的那個鍋

    • 應該是一樣的機器 場商開模很花錢的 應該不會把機器本身有不同的製造的

      寫信問過日本飛利浦 她們說 以後會賣caps(日本把disc 叫作cap) 但事會賣那種的 不得知 應該會賣 機器本身不附帶的 那就是美國機器本身付帶的吧 但是美國網站 現在賣的卻是機器本身已經有的dics 大概怕有人丟掉吧 最好是將來會賣別的國家有的特種discs

    • 以我的個性 比較信賴大廠商的售後服務 WS 可以玩一個月 不喜歡還可以退 有問題 也可以換 加上我也不住台灣 這台機器有八九公斤重呢

      我看到九陽的配件 攪拌器是塑料的 我買的philips 是solid metal 光看這零件就已經相差極大 其它的材料? 特別是眼睛無法看到的機器內部

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