自家辣椒醬

某天老爺突然想吃熱狗

女兒說 媽媽 你已經好久(我想至少一年以上吧)沒有做辣椒醬了

女兒的熱狗不是加上番茄醬或者芥末醬 而是加了自己做的辣椒醬

做法非常簡單 用蔬菜油和芝麻油各一半 炒香切碎的蒜頭後 chili

 再加上韓國辣椒(要去籽)翻炒(照片後面是韓國有肉質的辣椒)

想要有辣度 我還加上兩條自己種的辣椒(未去籽)

不喜歡辣 不加也無所謂

最後又加上上等台灣黑豆醬油和一點糖

這樣的醬 塗在熱狗上

女兒和老爺 認為是 perfect match

每個人喜歡的飲食真的不太一樣吧!!

chili1

說起這個辣椒 大豐收(已經是去年的事了 這篇草稿寫了這麼久) 只種了四株

長了一堆 照片中只是收穫的一小部份而已

而這個辣椒 辣度很高 辣到嘴會麻的 不能放太多 無法吃下去 就連老爺都喊投降

但是炒菜中 放上一條 又加分不少 老爺非常喜愛

hotsauce

上次九州食品展 買了博多一風堂的辣椒醬

在日本的一風糖吃拉麵 桌子上都有這種醬去醃的豆芽菜等

家人很喜愛

 

chilisauce 其實材料中 也是有不好的

看了後 決定以後自己做

重要的材料有兩種

第一就是自己常熬的昆布柴魚湯

第二是韓國辣椒醬

其他還有大蒜末 醬油 糖 蔬菜油 芝麻等

想做的人 可以去試看看!

記得燙豆芽不能過度 幾秒鐘 就要過冷水

否則就不清脆了!!

後記: 這篇文章不知道已經寫多久呢 昨天剛好辣椒醬又缺貨

不只是吃熱狗需要

老爺和女兒都喜歡 澆上一大匙蒜頭辣椒醬在乾麵上

女兒說 媽媽趕快再做吧!!

6 thoughts on “自家辣椒醬

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