失望的生日蛋糕

早知道應該聽女兒的

她說 她想吃Lutz那個鮮奶油草苺蛋糕

好奇 Pierrot Gourmet 的法國 Fraisier cake 做得如何

Fraisier cake 法式草莓蛋糕 蛋糕側面有切半的草莓

很精典的法國甜點

所以就訂了這樣的蛋糕

結論還是和以前相同 想在芝加哥吃好吃的甜點麵包

只有自己做 水準還好一點

所以當然很失望 因為自己都不是有受過專業訓練的麵包或甜點師傅

都可以自信做出比她們好吃的麵包甜點

所以還是不要浪費卡洛里 旅行日本 把一年份的甜點都吃了吧

最近跑了幾次這家店

買了其他甜點

macaron

馬卡龍

家中很挑嘴的女兒說 媽媽 還是你自己做的好吃

不知道是不是她們放了太久 因為開放的展示 沒有一粒粒包裝

這種東西 平常我是放冷藏室 最好吃 但是最好三 四天吃完

外面這樣的展示 若放超過天數??

所以店家要控制管理好吧 放太久的 必須丟掉 像日本的甜點店一樣

買來的馬卡龍 有一半 是皮很乾的crunchy 就是說 乾掉了 裏面也變乾 不chewy

加上一粒這個差不多要三元美金

想吃 自己做 好吃又划算吧

coconut

這個coconut dome 女兒也還蠻喜歡它的味道

coffeecaramel

右上方的coffee caramel 就是都是mousse

我們不喜歡 最後大都丟掉 沒辦法吃那麼油的東西

右前方chocolate banana tart 我們也不喜歡

左邊那個Vanilla Millefuille 還是女兒最喜愛

caramel

這個牛奶糖 女兒也喜歡 屬於軟系的

croissnant

吃了可頌類的 也不錯

比起上次在La Boulangerie買的 好吃很多

這個算是做得不錯

 

這個蛋糕到底出了甚麼問題呢

第一 訂的時候 訂單上說是 正方形的 我也同意

fraisier

結果拿的時候 變成圓形的

切蛋糕的時候 就覺得很奇怪 很硬 好像冷凍 切不下去

第二 就是中間的vanilla cream 很硬 和一般所說的不同

而且吃起來 不感覺是vanilla cream 怎麼覺得是硬的白巧克力

味道不僅詭異 也很難吃

第三 女兒的那塊 竟然vanilla cream 當中出現一條黑黑長長的東西

香草莢的shell !!

專業的人 竟然會做到 忘記把用完的香草莢丟掉 真的不可原諒

忘記照這張照片 寄給她們看

fraisier1

第四 蛋糕上的紅色那層 這個應該是不會像這樣的流動下來

側面看到這樣 不均衡的到處流下

有些人是加了gelatin 反正就是應該一層固定 相同的高度

去看一下不管甚麼書 還是法國網站上這個蛋糕 就知道

fraisier2

第五 上下的兩層蛋糕 可以看到孔洞大 不綿細鬆軟

很乾很難吃的蛋糕

花了不少錢買這個蛋糕 結果生日也沒吃到蛋糕呢

打電話給經理

抱歉 甚至退錢 也沒用啊

如果是某人的結婚蛋糕 那一定很慘吧

經理還說 要放室溫一小時 中間的cream 會軟一點

不可能吧 因為我們放了也有一二十分 上面紅色的那層都要變成液體了

放一小時 都化掉流下吧

因為我也沒有全部解釋那麼多包括殘留的香草莢等

我就不知道是那個人做出這個蛋糕的

雖說這家店的甜點師得過獎 但是我猜這個絕對不是他做的

不曉得點心房的那個沒經驗的人做的吧

也不知道他到底哪裡出了問題

所以有時候 雖說某家餐廳或甜點店 得過什麼獎

還必須確定該店家 是不是有好的品質控管 維持一樣的水準

因為其他人有無像得獎師傅一樣的工夫或說被訓練成相同 可見不得而知

這也是為甚麼有時候看review 一家好餐廳 也會被評論很爛的原因吧

本來想趕快衝去 Lutz 買個鬆軟的草莓鮮奶油蛋糕呢

家人說 See, mom, you are the best!!

意思就是 暗示我 趕快做點甜點吧

就是不想壽星還得自己做蛋糕 而且還沒訓練出徒弟才得外購

這暑假是不是來培養個徒弟呢

等某人大學搞定後 老爺說 我得訓練她廚房的事呢

 

10 thoughts on “失望的生日蛋糕

  1. Christina,
    先跟你說聲 Happy Belated Birthday~

    要是我看到這樣的蛋糕也會很失望呢。如妳女兒說的還是媽媽做的最棒,不過我也不想生日還要自己做蛋糕,趕快訓練女兒說不定明年就可以吃到女兒親手做的蛋糕呢~

  2. 最惡!
    要是我一定也氣到不行,如果是普通店就算了
    怎麼有標榜的店也這樣啊?這真是很糟糕的一件事
    不是只一個蛋糕的問題,一個小點心或許ruin了一個重要的moment
    無怪乎日本的職人有他們的pride,其實是因為看重客人的心意而不敢馬乎

    • 日本職人的精神 美國人無法比 總覺得 日本人好像把自己的工作做到完美 自己招牌的重要 不能搞砸 當做最重要的事 好像以前的武士 如果做不好 是羞恥要切腹的精神吧

      半島酒店的蛋糕 長這個樣子 也真的很難相信

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 變更 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 變更 )

Facebook照片

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 變更 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 變更 )

連結到 %s