韓國石鍋拌飯

女兒很久以前 就喜歡這道菜

因此她小時候 我就自己做韓國泡菜 石鍋拌飯

現在因為她喜歡韓國音樂 懂一點點韓文

對韓國料理 旅行 更加感興趣

還說著 哪天 我們一起去韓國吃道地的韓國料理

她一直想去芝加哥的韓國餐廳 但是離家太遠 也沒時間

前幾天 帶她去一家郊區的韓國餐廳

常常 在這邊出去吃飯 一半都是好奇 結果當然失望

這家餐廳 不僅電視台有訪問

自己在FB上 貼著韓國包子照片

以為很道地

包子照片只是貼好看 並沒有賣

不好吃的程度 女兒已經差點就要去Yelp開個帳戶

寫她的評論 可是她太忙了

我們母女倆 過了好幾天 都還很不高興

皮包"大失血" 又難吃的 讓人難忘

後來注意看了Yelp的評論 韓國人寫的就是 overpriced 又不道地

寫好的 都是非亞裔寫的

本來說好 不寫 因為看了會更生氣

不過 不會提店名

因為如此 所以女兒一回來 要我做石鍋拌飯

這邊絕大部分的韓國餐廳 做的都不是石鍋拌飯 也就是說 沒有鍋巴

只是在瓷碗內或著鐵碗內 把上面的料和下面的白飯拌一拌

bimbmbap

女兒說 這家的bibimbap 只能叫做bibim 不是bap

女兒說 bap 就是飯 bibim是拌的意思

因為飯少得可憐 她都沒吃飽 青菜多

上面的蛋 煮過熟 沒有蛋汁

bulgogi的肉片 也比媽媽煮得老太多

 

所以一回來 就吵著要我煮給她吃

先去H Mart買了美國和牛的肉片 自己做了bulgogi

各種青菜 切絲(女兒比較喜歡bite-size的細絲) 燙過

擠乾水份 加點鹽和麻油調味 備料著

當然bulgogi 也要先炒熟  然後要切小片點(放在石鍋拌飯 不要太大片的) 備料著

另一鍋子 當然要把八分熟的荷包蛋 也煎熟

沒有韓國石鍋 可以用日本的陶鍋

先放點麻油 然後把白飯放入 我有稍微在鍋內炒一下

然後把各種蔬菜鋪好 八分熟的bulgogi也鋪好 悶個三四分鐘

大概就會有鍋巴了 看自己要多少鍋巴 配合時間

若要悶久 也要考慮蔬菜和肉 不能老掉

friedegg

也要配合時間 把荷包蛋放入 重點是 荷包蛋要像這樣子有蛋液流出 可以拌飯

bimbimbap

做了兩人份 所以有兩個荷包蛋

青菜放了 胡蘿蔔絲 節瓜絲 生菜絲 豆芽 嫩青江白菜絲

上桌時 加了適當份量Gochujang

辣度有不同 看家人喜愛去買不同牌子 不同辣度

bimbimbap1

要吃之前 開始拌飯 分到個人的碗中

女兒吃了說 媽媽 這個才好吃!!

這道菜 很簡單 這邊的餐廳使用也是現成的gochujang 沒有甚麼秘密

各種備料也都簡單

bulgogi 就是要醃的夠味 還有肉片要好 不要"老叩叩"

來看看 為什麼女兒都想去寫Yelp呢

gyoza

看過Yelp 照片 還有菜單也寫著是煎的鍋貼

沒想到 竟然用炸的

老闆後來問廚房 真的放入deep fryer 去炸的

他說 然後再去煎??? 我們不覺得 應該只有炸的 為什麼炸了還會去煎??

整個皮都是油膩 脆脆的 餡料也乾乾的肉 真的吃不下去

女兒和我 看到照片 只能說 怎麼會這樣

seafoodpancake

女兒一直好奇韓國的seafood pancake

相信這個應該不是道地的

看起來也是炸得油膩膩 或者是用很多很多的油去煎?

只有感覺就是doughy的麵糊 沒有吃到海鮮

有吃到非常非常碎片的墨魚

真的感覺在吃麵糊而已 這樣charge $14

難怪韓國人寫說 overpriced

porkbun

點了四道菜 只有這道 像台灣掛包的 還不錯

照片看似乎很大 真正是只有很小很小的bite-size

算單價 小小一口 一個三元美金 這道菜$12

女兒說 韓國應該沒有這道菜 應該是fusion學那些紐約拉麵店吧

沒去過韓國 我們也不確定

結帳時 忍不住問了老闆

你們的鍋貼 就是用炸的嗎

所以他才會去問廚房

還送了兩杯咖啡(這種instant咖啡 我怎麼會喝啊)

應該知道心虛吧 還說 下次先說 我們就會用煎的

女兒偷偷向我說 不會有下次啦!!

再來 她說 要去找一家道地韓國菜

只是不知道 這邊有沒有存在呢

她喜歡的 肉食者的 韓國烤肉 還是說有韓國泡菜的海鮮鍋 豆腐鍋等

人參雞等 我想她應該不會喜歡

 

13 thoughts on “韓國石鍋拌飯

  1. I’m surprised that you haven’t found a Korean restaurant you like yet because I remember Chicagoland being full of Koreans…when we lived in Champaign-Urbana, Korean was the best ethnic food in town and that’s where I learned about the different dishes…
    Btw, if your daughter likes the bibimbap with “crunchy" rice on the bottom, try looking for dolsot bimbibap. At least in the Bay Area, bimbimbap only comes in a regular bowl. Do get the kind where the rice is seared in a clay pot, we have to order it “dolsot" which is my husband’s favorite ^_^

    • Sorry, I meant “To get…" but yours look as good as any Korean restaurants so your daughter doesn’t need to order it at a restaurant anymore especially if you buy a stone pot. We bought some when we lived in IL and now use it for bibimbap or sundubu too.

    • 韓國城離我們太遠 住居附近沒有道地的 是啊 韓國拌飯有兩種 一種是石鍋的 另一種就是像這家 只是在碗內拌一下的 應該是比較容易做

      這家去了後 發現就是以前 那家日本tonkatsu餐廳(記得好多年前 我們談過一家離Mitsuwa 不遠 你也去過的那家)

      • Oh really? Yes, I remember that Tonkatsu restaurant. To this day, I am sad that they had to close. Just the other day I told my husband that it’s too bad a business like that doesn’t exist in the Bay Area, I’m sure it’d do really well.

        By the way, I don’t know if your daughter has decided where she will attend college but Muji just announced that they will be opening a third store in the Bay Area at Palo Alto…and there are already many Uniqlo shops. So if she has a chance to study in the Bay Area, she will have great access to both Japanese and Korean foods/things!

  2. 記得你以前提到過 曾經住在 Atlanta 這裡的韓國人真的好多好多 餐廳也好多 應該算道地的也不少吧 還有那種菜單完全是韓文 服務的韓國媽媽也不太講英文 整間都是中年大叔 您女兒真厲害 還能自學韓文 點菜就不會像我朋友只能說 點隔壁桌一樣的
    真是佩服你 什麼都能變出來 萬能媽媽大廚

    • 那一定很道地 有韓國媽媽 中年大叔吃的餐廳

      女兒常常"偷聽"韓國人說話呢 有時候出去或在餐廳 剛好隔桌有韓國人的時候

      我們這邊比較道地的 可能就是要進城到韓國人多的地方去吃 那邊聽說整條街都很多韓國餐廳的

  3. 妳拍的照片都沒有出來耶
    不過那家餐廳的照片有。那個海鮮餅一點都不像。
    我們因為附近愈來愈多韓國人,所以方圓5里內的韓國餐廳二雙手都數不完
    以前不知道道不道地,後來去過一次韓國,發現怎麼東西跟我在家附近的大店小店吃的差不多
    後來發現這裡的餐廳,只要是看很多韓國人去(中年人以上更是)應該都很道地家鄉食
    石鍋拌飯或是牛骨湯餃子年糕、乃至煎餅人參雞湯都很普遍,每家各有不同鄉味
    最近還開了一家以燻五花肉跟豬腳為招牌菜的店,店內東西也很特別,有機會再分享
    家人有時看我們吃東西的照片,都笑說到底我們是住韓國還是美國

    • 奇怪 我都有看到照片啊

      真的踏到大地雷 這樣子還花了快六十元 心裏真的很不爽 女兒去看韓國的海鮮餅 說應該有可看到的蝦甚麼的 這個連看都沒看到 只有麵糊 還賣14元!!這家應該說是煮給不知道的美國人吃的

      我們這邊很多餐廳 吃後的感覺 就是這樣 不道地 要說米奇林星星的餐廳 我也覺得東京的選擇和價格都比較公道

      等你寫出來 我讓女兒去看 讓她流口水吧

      • 後來有看到照片了,可能是那一時有點問題。
        我終於找時間把最近吃的照片整理了一下,有空你可以看看
        星期日剛好帶晚輩去吃飯,就是到一家巷子裡的家庭式餐廳,5個大人跟一個小朋友,我們點了四人套餐加一個飯。不是小器,是因為這家的套餐十分豐富,三個主菜跟十多盤的小菜配菜跟大醬湯,桌子一直是擺不下的,每次來都在考驗擺桌拚圖的智慧。當天整個餐廳裡都是去打完高爾夫球來吃晚餐的韓國人,十分熱鬧

        這附近韓國餐廳非常競爭,韓國超市也很多,要換成日式多好?!我家老爺笑說我怎麼不學韓文,沒辦法!我怎麼都對那些圈線文字起不了興趣啊!

        • 對啊 那個看得到大大的海鮮 才是海鮮煎餅 那樣子的$14 花起來也比較甘心 我們的根本是麵糊加上一點點看不到的碎烏賊 女兒放學 請她去你那邊流口水

          你那邊的banchan免費小菜 也才對 那樣子才豪放 我的沒貼出來 因為實在太小氣 小小的兩口一碟 也沒再refill

          有機會去LA 一定帶女兒去吃道地韓國菜

          對啊 要是我 換成日式比較好 那些圓圈線 我也看不懂 日文至少有基本的認識 繼續再學 容易多了

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