To Markets

這星期 在 Mitsuwa 看到這個 馬上傳照片給女兒

miyazaki

剛好看到日本宮崎(Miyazaki)牛肉進口

miyazaki1

最高興的應該是女兒吧

架子上有一二十包 sukiyaki and shabu shabu 的切片

馬上挑出四包 最漂亮的肉品

大概一磅以上吧 回家馬上冷凍 等她感恩節回來吃

幾年前 Mitsuwa 開始賣 宮崎牛 有一次 還有佐賀(Saga)

這兩個產地的牛肉 品質都很好

上次鹿耳島的 品質差得很多

miyazaki

上次在紐約的Japanese Prime Beef 也看到宮崎牛

但是他們要賣$130 一磅 不知道價格相差如此大

Mitsuwa 看到的 肉品 品質很好 以前吃過 也非常好

女兒說 入口即化 且油脂部份甜

這個價格比較平易近人 女兒可以大飽口福了

park

位在 Clark Street 的Chicago Green City Market

離我認為 在美國吃過最好吃的法棍 La Fournette 附近而已

每次經過 卻都沒有進去

這次想去 主要想看兩家店

shrimp

一家在印第安納州 室內養殖的活蝦

shrimp1

以前在Mitsuwa 買過一次 應該不是這家養的 有不少家在養殖

但是現在都不賣

所以一直想來這家買看看

可惜 規定不能賣活的 或退冰的 上面的只是展示用

買的是已經 individually quick frozen(IQF)的蝦

但是不便宜 一磅說大概15-20隻蝦 $22

買了一磅 還沒吃

greenacre

另一家 也是印第安納州來的農場 Green Acres

網站說是 Certified  Naturally Grown 不用化學肥農藥 和 不是GMO的蔬菜

農場的歷史 七十年前的日本夫婦 開括的農場

現在是第三代的孫女和先生一起經營

看到她們有很多亞洲蔬菜 所以很想去買

很多芝加哥的名餐廳 聽說都有使用她們的蔬菜

carrot

蔬菜的種類很多 胡蘿蔔 就有很多種

radish

radish 也是 我買了pink radish 老爺說很好吃 非常新鮮

gailan

這個芥藍菜看到時 就好想買 因為非常漂亮 新鮮

和H-Mart 買的 必須去掉很多外葉 還有硬梗子 完全不同

不需要切除 下面的莖梗  從下面開始都是嫩的

用小刀撕外皮的時候 就知道了

葉子也是片片 新鮮

當然和遠從加州來的蔬菜不同

oystersauce

馬上拿出日本的蠔油 燙好青菜 過冷水 瀝乾 爆香青蔥 快炒

忍不住 拿一塊莖梗 吃看看 真的多汁細嫩

現在這些甜麵醬 豆瓣醬 蠔油都只敢買日本做的

因為沒有添加物 雖然價格貴很多

okra

看到這個okra 也是忍不住 買了一盒

看到鮮嫩的 不管是綠色或者紫色的 都想拿起來咬一口

tonjiru

煮了日式的豚汁(tonjiru)

很簡單 又美味

切點洋蔥炒香 這次放了 satuma imo, carrot, 藏本農場的日本茄子 還有okra

稍微炒一下 silk pork的肉片也一起炒

然後放了大概600c的柴魚汁 加上maru 萬的 有機減鹽味增50公克 一起煮熟

配飯很棒 單吃也好吃

okra1

剩下好多的okra 換身印度料理 拿出婆婆的傳家食譜

這個也簡單

洋蔥切細 和cumin seeds 一起炒香

加入蒜頭 okra , green chili 一起炒

我有加點水去悶(婆婆沒寫)  還有加上鹽

最後婆婆說 切番茄粒 一點糖 一起在悶煮

老爺喜歡爛的菜 所以最後煮到番茄也爛掉

原本婆婆沒寫說 要煮到番茄爛 這道菜 只是翻炒一下番茄而已

加了 cumin 馬上就變成不同國的料理

聽說這種有黏性的蔬菜 對身體都不錯 像山藥也是

這個好吃到老爺讚不絕口 大概懷念媽媽味道吧

加入的蕃茄是自家菜園的日本桃太郎品種

兩種新鮮食材 應該有加分的原因!

sweetpotato

Green Acres的甘薯種類也好多 日本satuma imo也有

sweetpotato1

不同光影下 顏色照起來不同 但是很好吃啊

有時候日本甘薯 很乾 或者很菜(太多水份)

這個口感 是我喜歡的 不會乾的馬上要喝水 也不會菜菜水水的

買了四種她們的蔬菜 都很滿意

以後在不同生長季節 都要去買 會有不同的菜

Green Acres Facebook

她們也有網站

 

 

pizza

這個農夫市場 還有很多現做的食物呢

有商家搬來這麼大的brick oven 好多人排隊等

crepe

這家crepe 也好多人排隊

賣熟食的店家不少 樹下也有桌椅可以坐上來

市場很熱鬧

缺點就是 離我家太遠了

一趟路 就當作是 field  trip

順便辦事吃飯等

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2 thoughts on “To Markets

  1. 台灣市面上的蔬菜有很多用藥嚴重的問題,聽自己種植蔬菜的伯父說過,秋葵這種蔬菜,沒蟲害問題,蟲兒就是不喜歡它,所以我只要到秋葵季節,除了可以吃伯父自家種的以外,市面上販賣的也可較放心食用

    前陣子發現一家專賣豆漿的店,店內剛好在做豆皮,我如獲至寶,看都看傻了,因為市面上真的很難….看的到"真的"好豆皮, 現做好嫩(一般店家賣的都是炸過的),回到家,將秋葵燙熟,將秋葵和豆皮切好,隨意灑點麻油/鹽/醋/糖/辣椒…..拌勻,冰一下入味….好新鮮好好吃…..
    有位賣菜的婆婆跟我說,煮秋葵的水也可以喝,不過,關於這個建議,我無法突破心理障礙~

    • 秋葵開花很漂亮 也許明年種看看 在台灣長大 應該是從沒吃過這個蔬菜 所以自然的 很少接觸 應該是一種很健康的蔬菜 趁季節未結束多吃點

      我做豚汁 不覺得黏稠 老爺那道菜 煮到最後 就像納豆一樣的黏稠 女兒說 他一定無法吃納豆那種黏黏稠稠 甚至mochi他也不吃 很難想像 老爺怎麼會吃這道菜 發現老爺肯吃和不肯吃的東西 應該完全和小時後長大的習慣相同 只要不是小時候習慣吃的東西 就不會去吃 所以媽媽影響的成份很大

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