松茸土鍋飯

上星期 去Mitsuwa買菜

簡直是菇類大集合 大概有十多種菇類展示在入口

而且非常的新鮮 秋天真的是菇類的季節

shitake

有威州的新鮮香菇

新鮮的程度 一看就知道 所以食物還是要吃local的

香而且厚肉

平常一定賣的

人工種植的金針菇 shimeji , mitake, oyster, eryngii 等 也一起展示著

chanterrelle

這次還有少見的Chanterelle 還有日本人秋天必吃的松茸(Matsutake)

chanterelles

這次賣的chanterelle 也是非常的新鮮

chanterelle 猜 應該也是野生的菇

從以前買的經驗 很難清除上面的沙 土 或者松針等

matsutake

這個來自Oregon的 matsutake 一看 就知道很新鮮

冰箱內放著五種不同的香菇 必須快快煮 免得浪費好食材

現在應該都是chanterelle, matsutake 的收穫季節

森林中 現在大概很多以此維生的人吧

matsutakegohan

第一天晚上 拿出日本陶鍋 馬上煮了松茸土鍋飯

matsutake1

記得是上星期 剛剛看到 NHK World 的節目 Dining with The Chef

剛好就是做這道菜 馬上派上用場

看到女主廚吃著松茸飯 滿臉幸福的樣子

他說 這是她秋天 一定想吃的飯

松茸的特有味道 滲透在新米中

下次多買一包 奢侈一下吧

shiitakegohan

隔天把新鮮香菇 和Chanterelle 放一起 又煮一鍋土鍋飯

shiitakegohan1

這個新鮮香菇 實在太香了 逼過Chanterelle 味道

應該分開煮 可是只有老爺和我 這兩鍋飯 就要吃很多天

煮成三鍋 可就要放很久

等女兒回來 拿奶油來蒜炒Chanterelle  那是她喜愛吃的

現在很多的日本食材 美國也買得到

不曉得這個個松茸是不是野生菇

因為上面很多細砂呢

上網查一下 原來Oregon 野生的松茸多到 外銷到日本呢

而且很多人以採獲松茸維生呢

 

最近加拿大藏本農場的各種蔬菜 也是這邊Mitsuwa的賣點

不只日本蔬菜新鮮 不少還是有機的呢

最近宮崎的和牛 也還在賣

這樣的超市 算是很方便 想自己做日本料理都沒問題

 

 

5 thoughts on “松茸土鍋飯

    • 以前也都是在Costco買 chanterelle 今年還沒看到 這次Mitsuwa買的品質 比 Costco的好很多 以前Costco買的 常有很多很老的比較粗硬的菇

      食材還是要"旬"的 現在不吃 還等何時呢 也只有短短的季節會有這些野生的菇類

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