忘記寫的美味

看了相機 才知道

還有東西忘了寫

還是媽媽經 有興趣的人 才看喔

醬油和柴魚醬油 前陣子 有特價 現在不知道還有沒有

記得還有紫峰ポン酢ゆずかつお　我沒買

Mitsuwa 最近都會進口一些比較特殊的東西

某天 還看到築地來的魚

那天買的魚 種類特別

真的品質之好 完全沒有魚臭味

魚非常新鮮又好吃

那天看到banner 又掛出來 可是沒看到築地的魚

可能也要在對的時間去購物 我還在等待可以再買到

上面的醬油 就不是一般醬油 是傳統木桶釀造

歷史悠久的醬油公司(1688年)柴沼醬油公司網站

現在是第十八代的長男掌管

一家公司要傳承這麼久 真的不簡單

紫峰のつゆ 網頁介紹

網頁上 還有親子丼 肉じゃが食譜 

看了つゆ價格 這邊賣的價格還很公道呢

紫峰の滴 網頁介紹

右邊的柴魚醬油 也和一般買的不同

沒有防腐劑等 味道非常好

平常都是自己熬的tsuyu 因為外面的不好吃

這個可就不錯了 可以取代自己做的

這是倆倍濃縮液

馬上切些碎蔥 配上最嫩的豆腐 就是一道前菜

不然就煮一些烏龍麵或者蕎麥麵 馬上就有五穀類

當然要買很好吃的烏龍麵 更加加分 更加美味

 

左邊這麼棒的生醬油 當然先拿來沾生魚片等用

我還很奢侈的放入日本煮的菜餚內

這是日本最普遍的家常菜 筑前煮(ちくぜんに）

這次加的肉 帶皮的地雞雞腿肉 先用芝麻油 煎黃雞皮 切塊使用

用芝麻油 有著特別香味

其他根莖類蔬菜 我就是冰箱內 有甚麼 就用甚麼

這次用了加拿大藏本農場的有機山藥(很好吃 又新鮮)

還有胡蘿蔔 日本香菇

こんにゃく　群馬縣產的 很好吃 這次Tensuke買的

平常自己一人吃飯 現在發現竟然都是日本菜

一個人很難煮 就是上面的筑前煮 已經放入很少的材料去煮

也是要吃很多次才吃得完

 

現在正是美國東北的mackerel 的季節 非常肥美

有看到的話 一定會買 除了抹鹽去烤

味增煮 也是日本很家常的一道菜

這麼一小條的魚 也是要吃上五次才吃得完

因為每頓飯 還有其他配菜 加起來 份量就很多 所以每道菜的量都盡量少

左邊那條烤魚 也是一條魚 得分四次才吃得完呢

秋天一定不會忘了煮這道栗子飯

另一天的 set meal

主菜有這些

飯後 再泡一壺日本買回的綠茶

吃點麻薯 那就是完美的句點

最近吃了兩家日本餐廳

老實說 都沒有自己煮的好吃

餐廳用的綠茶 也是非常難喝

那種綠茶的等級 和自己家中喝的 天差地

另外日餐的基本 就是柴魚湯

我家的柴魚湯頭煮的味增湯 那些餐廳怎麼能比得上

每道菜 都是自己精心 用最好的食材 醬油 柴魚湯等去煮的

這裏應該算是鄉下的日本餐廳 怎能比得上

就是芝加哥城內 也沒有這樣的餐廳

所以女兒說 媽媽 你忘掉以前的經驗了嗎 怎麼會去外面餐廳吃啊

有時候 剛好在外面 就是方便 但也又一次失望

感恩節時 Costco 買了這個法國養的鱒魚 做的caviar

老爺很喜歡 不像日本鮭魚的ikura 那麼大的卵

但比蘇俄那種黑色的caviar 大

老爺應該沒吃過 ikura

他說 這個咬下去 裏面juicy

ikura 就是這樣

客人來 簡單的前菜 配上燻鮭魚 caviar 沙拉墊底

自己吃 把它變成日餐了

就先這樣子了 大概還是會有忘掉的東西吧