簡單做美食

本來想說去芝加哥的

法國bistro吃中飯逛街 提前慶祝結婚紀念日

但是昨天出去一天 全家人都累了

沒有人會想再出去

我們家人 還是比較喜歡在家裏用餐吧

老實說 家中有自己種新鮮的蔬菜

不夠的 星期六的農夫市場也有賣

只要花一點點心思 就可以煮出這邊餐廳的水準的

因為這邊沒有像東京那麼厲害的法國餐廳

但是想吃到 新鮮食材 簡單的美味 自己做絕對比去外面吃 好吃得很多倍的!!

現在不少餐廳都標榜 它們有自己的菜園甚麼的 還是說契約農場

去年看了 Netflix 介紹紐約的 Blue Hill的故事

這也是這樣的一家農場餐廳

廚師自己在Hudson Valley 開了自己的有機農場

但是這樣子 就可以賣得非常的高價

看了她們的菜單 沒錯 一百美元 九十美元

看了Per Se的菜單 晚上的 Vegetable Tasting Menu $325

全家三人去 算一算 消費稅 最低15%小費

很簡單的 $1,200 到 $1300

看了菜單 完全是蔬菜的料理 八道菜加上一道甜點

這兩家餐廳 我都沒去過 無法評論它們菜色或者服務如何

但是吃一頓蔬菜的晚飯 要花上$1,300 真的很難想像

其實家庭主婦 只要有心 (最主要要有時間和動力) 找到新鮮食材

我覺得在家裏 一樣可以吃得很棒的

每次只要我稍微花點時間和心思(經常會懶啊)

把盤子稍微講究點 presentation

女兒和老爺 就高興得很

老爺還會說 I love this kind of food!!

還要我看 他吃光光的盤子

家中現在盛產的有秋葵 小黃瓜

小黃瓜應該已經送出一百多條了 昨天也把秋葵也送給鄰近的高中學妹

這兩樣多得很

京都賀茂茄子 下一批 就會同時有多個成熟了

shishito

日本的 shishito 正在長大中 很可愛

basil

吃完早飯 出去採個蘿勒 小番茄 viola花 , oregano, parsley等

zinnia

順便剪了花盆內的zinnia

昨天在日本店買了很新鮮的干貝還有tilefish

還有農夫市場買的有機綠色黃色節瓜 new potato

就開始動腦筋做中飯了

結果今天中午出現兩道主菜 因為女兒不愛吃干貝的

scallops

這個是我的午餐

家中的盤子沒有餐廳的大 配菜無法裝入呢

Pan-seared sea scallops with lemon butter/pesto sauce

煎鍋放點奶油 簡單的灑上鹽和胡椒在干貝上 煎成兩面都上色

拿起干貝 灑點檸檬汁 白酒 和鹽在同一個鍋子 做成一個簡單的醬汁

家中有太多的蘿勒 所以打了一點橄欖油比較多的青醬汁

切點很薄的檸檬片 把煎好的干貝放在上面 檸檬汁可以很自然的入味滲入

還把農夫市場的嫩馬鈴薯 切成薄片 在cast iron 抹上一點點油 灑上鹽胡椒

把馬鈴薯片煎金黃和熟透 就可以

切點小黃瓜片 丟三粒小番茄

灑點 viola 花瓣 也把整朵的和parsley佈製一下

有點 over-done 就是好玩吧

scallop

干貝新鮮又煎得嫩 隱約中有檸檬香味

外面一道賣 二三十元美金的菜 也不會比這好吃的

tilefish

女兒的魚 先擺上法國 Bernardaud的盤子上

他說太華麗了

又說 怎麼沒有像我的有花朵花瓣

我說 盤子已經那麼熱鬧 多此一舉吧

很簡單的把灑點鹽胡椒在魚片上

cast iron 抹點油 把它煎熟 皮煎恰恰

她的菜 就是

pan-seared suzuki(black striped bass) with tomato sauce, ratatouille and

new potato slices

tilefish1

所以要我把菜移到白色盤子上

老爺呢 有一份小的干貝 再加上一份魚料理

其實他們都還有ratatouille 老爺還有馬鈴薯沙拉的

只是盤子不夠大 無法通通擺上去

只要有這麼新鮮的魚和干貝 還有新鮮的蔬菜

自己在家中 就可以煮出很好吃的料理

餐廳可以標榜這是甚麼農場 甚麼品種的蔬菜等 打出廣告語

我也可以說 日本甚麼品種的小黃瓜 小番茄什麼

kamocoked

還有上次上的京都賀茂茄子 這一道可以當做熱的前菜

Kyoto Kamo eggplant with Balsamic vinegar sauce

image

再來家裏烤的的草莓蛋糕

Strawberry shortcake

macaron1

或者 自做的馬卡龍甚麼的

chocolate macaron

這樣子 不就已經是外面法國餐廳上的三道菜了嗎

 

16 thoughts on “簡單做美食

  1. 這些菜餚就算花很多錢,在美國也不一定吃的到啊!每次看到茂賀茄子的照片都覺得水嫩到汁都會滴出來的感覺~~上週末登山不小心出了意外,把自己的右腿給跌斷了XD 現在只能仰賴老公煮飯~~就算味道跟自己煮還是有差別,但是總比外面的食物好吃多了~~結婚週年愉快喔!!

  2. 好豐盛的餐 還有主婦滿滿的愛心(千萬不能讓我先生小孩看到 哈哈) 盤飾看起來也好舒服 ~
    真的如您說的只要有心 做的菜也不輸外面餐廳 (但常就是發懶 呵~)

  3. 外面標榜新鮮食材的料理真的超貴的,妳自己的有機菜園真的是最珍貴的寶地,加上妳的好手藝和好品味,在家吃是最幸福的!

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