Bread Alone by Daniel Leader

住在Kingston

對愛烘焙麵包的人

怎麼能錯過 Daniel Leader 的Bread Alone bakery

當2007 年 他的書 Local Breads 發行時

震撼了當年的麵包書排行

因為第一次有人著作這麼詳細的自然發酵種的歐包

Bread Alone 有四家店

總店和中央烘培房就在Kingston 總店

好像是去年開的

很喜歡裏面的佈置 讓人感覺在很cool 的cafe

好像在紐約 其實只是鄉下公路旁

 

 

可看到open kitchen

很喜歡它的layout

我們坐在面對外面的類似吧台的 high chair

老爺點了chicken sausage 讓店家把kale 換成lettuce

我點了越南口味的Banh Mi

豬肉片入口即化 非常好吃

喜歡有薄荷 泡菜等

這個內餡口味 我很喜歡

這本書看這麼多年

終於有機會來到他的麵包店

好高興！！

發現Hudson Valley 不只風景優美

滿山的楓樹

漫長蜿蜒的哈德遜河

有很多果園 農場

麵包文化很高 還有有機麵粉磨坊

可惜時間有限 還有想去 但沒時間去的地方