火腿鮑魚湯

代替金華火腿

使用來自義大利的prosciutto

Costco 有賣這種生火腿

外國人拿來當前菜吃的

我只是取它的味道去燉 代替金華火腿

排骨先煮過去血水

另外再起鍋 放入水去熬排骨高湯

這次使用蘿蔔塊 用冬瓜也可以

蘿蔔放入煮到軟 加入prosciutto 去燉出味道

最後加入事先煮好的鮑魚片

鮑魚也可以放入一起煮熟再切片 因為剛好家中有煮好的

但是我不會把鮑魚一直煮到沒有味道

所以煮或蒸都只是到軟 就另外保存備用

abalonesoup

這道湯鮮美好喝 尤其蘿蔔吸收了火腿排骨的鮮味

火腿肉或者排骨都只是為了熬湯 我不會去吃的

火腿片已經沒有味道了

這道湯 也不用加鹽 因為火腿片很鹹 要配合加入適當的水

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